やわらか鶏ムネ肉！岐阜県美濃地方のケイチャン♪ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   鶏ムネ肉は一口サイズに切ります。できるだけ繊維を断ち切るように。火が通りやすいよう、小さめがお勧め。

2. 2

   玉ねぎはくし形に切ってから、もやしと一緒に軽く洗ってざるにあげておきます。

3. 3

   ビニール袋に漬け込み調味料をすべて入れ、手でもむようにして溶かします。溶けたら鶏肉を入れます。

4. 4

   ３０分くらい漬け込みます。この間に肉が軟らかくなります。（この時点で冷凍保存もお勧めです。しっかりした袋で。）

5. 5

   フライパンに油をひかずに、鶏肉を漬け込み調味料ごと入れて炒めます。ふたをして蒸し焼きにすると効果的。

6. 6

   鶏肉に７～８割ほど火が通ったらお好きな野菜を入れて炒めます。すべてに火が通ったら完成♪
   野菜が多すぎて水分が気になる場合は、水溶き片栗粉で少しまとめると食べやすい。