イカとエノキのアヒージョ(オイル煮） レシピ・作り方

作り方

1. 1

   イカは食べやすい大きさに切り、キッチンペーパーなどで水分を綺麗にふき取っておく。

2. 2

   ニンニク２片のうち、１つはみじん切り、残りはすり下ろしにする。
   エノキは、石突きを切り落とし、３等分に切りそろえる。

3. 3

   鍋にオリーブオイルを入れ、唐辛子とニンニクを入れる。香りが出るまで弱火で煮る。

4. 4

   イカを入れる。火が通ったら、エノキと白ワインを入れて３分ほど煮込む。最後に塩で味を調えて出来上がり。
   出来上がり。