フライパンでふっくら焼き鯛？煮鯛？レシピ・作り方

Name: フライパンでふっくら焼き鯛？煮鯛？
Total time: 15 min
Yield: 4
Ingredients: 鯛 4切れ; 塩 大さじ3; 酒 50ｃｃ; 醤油 50ｃｃ; 砂糖 中さじ1; みりん 50ｃｃ

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約15分
1,000円前後

tirutiru115

後片付けが簡単なフライパンで！
焼いて煮る、煮て焼く！
ふっくらと、味が染みた鯛の焼き物が出来ました～♪

材料（4人分）

鯛: 4切れ

塩: 大さじ3

酒: 50ｃｃ

醤油: 50ｃｃ

砂糖: 中さじ1

みりん: 50ｃｃ

作り方

1

鯛の切り身（両面）に軽く塩を振る。
2

①をキッチンペーパーで包み
余分な水分、塩を拭う。
3

熱したフライパンに交ぜた調味料をいれ鯛を並べる。
蓋をして中火で煮汁が無くなるまで。（途中一度返す）

お料理する上で知っていただきたいこと

おいしくなるコツ

③の時最初に皮面からしました。（魚臭みは、皮にあり。でもそこには旨みあり。よく火を通す）ぷ～ん♪　醤油の香りがするまで火にかけました。（写真参照）

きっかけ

片づけが面倒だから、フライパンで、調理しました。わたしも驚きましたが、味がしっかり染みた　付け焼き風です。家族も喜んでくれました。わたしは、手抜きで時短～ルンルン♪

公開日：2012/04/12

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このレシピを作ったユーザ

tirutiru115 田舎で、「無農薬有機栽培の野菜」、「減農薬栽培のお米」を作っています（＾＾）/ こだわり野菜は通常の倍以上の手間暇と時間を必要としますが、ご存知、農家は儲かりません(＾＾；) そんな私の唯一の贅沢は、安全安心採りたて野菜をたっぷりと食べられることだけ。（お金では買えない贅沢です。）収穫したての野菜は、あまみ旨みが全く違い、私の独学料理の心強いパートナーとなっています♪