材料（４人分）
- 鰆（さわら）
- ４尾
- 長ネギ
- １本
- 醤油
- 大さじ４
- みりん
- 大さじ２
- 砂糖
- 大さじ１
- ショウガ
- １かけ
- にんにく
- １かけ
- ごま油
- 小さじ１
- 酒
- 大さじ３
作り方
-
- 1
- 鰆は切り身を用意する。
ショウガとニンニクはすりおろす。
-
- 2
-
- 大皿に調味料とニンニク、ショウガを全て入れて、よく混ぜる。鰆を漬け込むように並べる。表１時間、裏返して一時間ほど漬けておく。
-
- 3
- 熱したフライパンに油を引き、鰆をつけダレごと一緒に煮込むように焼く。
タレの水分が無くなるまで焼いたら、最後にもう一度ごま油を１回し程度かける。長ネギを飾って、出来上がり。
おいしくなるコツ
長ネギは、生だと辛いので焼いて添えても良いですよ。魚は、鰆でなくても、青魚なら何でもＯＫです。
きっかけ
母レシピです
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