グレープフルーツピール レシピ・作り方

作り方

1. 1 グレープフルーツの皮は、よく洗って細切りにする。
2. 2 圧力鍋にたっぷりの湯を沸かし、①を入れて火にかける。沸騰したら15～20分ほど圧力をかけ、火をとめる。
3. 3 湯をすてて、よく水洗いする。
   再度沸騰させた湯に入れ、砂糖を加えてふたをし、弱火で約60分煮る。
   
   ↓このぐらい、水分がなくなったら火からおろす。

   

4. 4 アルミ箔の上に並べ、乾かす。半日～1日が目安。
   
   湿ったままの部分ができないように、たまに動かしたり返したりすると良いです。
   
   手にベタベタがあまりつかなくなったら、次の行程へ。

   

5. 5 袋に入れた砂糖のなかに入れ、まぶしつける。
   
   
   しばらく袋のなかで振り、表面にしっかり砂糖がついたら④と同様にアルミ箔のうえにならべて干す。

   

6. 6 好みの固まり具合になったら、タッパーなどの容器に移す。
   
   ※かなり日持ちしますが、夏場は冷蔵庫で保存したほうが良いです。