なすと山芋の酢豚風あんかけ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   なすは輪切りにして水にさらし、アクを抜く。長芋は厚さ1㎝ほどの拍子木切りにし、サッと水洗いする。

2. 2

   豚肉は塩・こしょうをふり、片栗粉をまぶす。

3. 3

   揚げ油を170～180℃に熱し、水けをきった①を入れ約5分揚げる。表面がカラッとキツネ色になればOK。

4. 4

   続いて②を揚げる。こちらも中まで火が通り、カラッとキツネ色になればOK。

5. 5

   耐熱器に●印の材料を入れてラップをし、電子レンジで約1分加熱する。混ぜてみてとろみが足りなければさらに30秒～1分、様子をみて加熱する。

6. 6

   皿に③と④を合盛りにし、⑤を全体に回しかける。