高野豆腐のビーンズカレー レシピ・作り方

作り方

1. 1

   大豆を水で戻しておきます。

2. 2

   高野豆腐をぬるま湯に入れて、両手で押さえて臭みを取り除きます。水分をそっと絞って、1cm角に切ります。

3. 3

   ジャガイモ、人参も1cm角に切ります。

4. 4

   豚肉はザクザク切っておきます。

5. 5

   玉葱はみじん切りに。

6. 6

   鍋にサラダオイルとニンニク・ショウガのみじん切り、クミンシードを入れて弱火で２～３分炒めます。

7. 7

   ⑥に豚肉、塩、こしょうを入れて炒めます。

8. 8

   ⑦に高野堂豆腐を入れて焦げないように２～３分炒めます。高野豆腐にお肉、スパイスの味をつける感じです。

9. 9

   ⑧を一旦、お皿に取り出して、カレー粉を辛めておきます。

10. 10

    先ほどのフライパンで玉葱を炒めます。必要に応じて炒め油を足してください。

11. 11

    玉葱がキツネ色になってきたら、ジャガイモと人参を入れて、２分ほど炒めます。

12. 12

    ⑪に、①の大豆と水１．５リットル、ローリエを加えて、柔らかくなるまで煮込みます。

13. 13

    野菜、豆が柔らかくなったら⑨の高野豆腐と豚肉を加えます。

14. 14

    ケチャップとスイートチリソースを加えて、１０分ほど弱中火で煮込みます。

15. 15

    火を止めてカレールウを入れます。

16. 16

    弱火で１０分ほど煮込み、最後に牛乳を足して出来上がりです。

17. 17

    雑穀ご飯と合わせました。色んな食感を味わえて面白い食べ応えです。もちろん美味しいです！