発酵☆小豆玄米 健康美肌とダイエットに！ レシピ・作り方
材料（-人分）
- 玄米
- ３合
- 小豆
- １/４カップ
- 塩
- 小さじ１/２
- 水
- 炊飯器４合メモリまで
作り方
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- 1
- 玄米とあずきと塩を炊飯窯にいれ、水も入れる。
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- 2
- 手で八分間、右回りに混ぜる。
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- 3
- そのまま炊飯器で炊く。
※水はそのまま換えないで下さい！
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- 4
- 炊きあがったら、上下をひっくりかえすように混ぜる。
炊飯器はこの先ずっと保温モード。
※ここから小豆玄米として食べられます。
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- 5
- ４の作業を一日一度繰り返して、３日目から発酵小豆玄米になります。
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- 6
- 写真は８日目。だんだん色が濃くなりモチモチ感がましてきます。
一週間～１０日で食べきって下さい。
おいしくなるコツ
混ぜるときに玄米に傷を入れるような気持ちで軽くにぎるといいと思います。
水加減は炊飯器によって違うので、炊飯器の３、５～４合メモリで試してみて下さい。
始めは水っぽくても日がたつうちに馴染んできたりもします。
きっかけ
酵素玄米を特別な道具なしに作ってみました
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