お野菜たっぷりの蓮根ハンバーグ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   たまねぎ、人参をみじん切りにする。
   フライパンにBの油とたまねぎ、人参を入れてたまねぎがきつね色になるまで炒める。冷ましておく。食パンをちぎって牛乳に浸しておく。

2. 2

   蓮根の皮を剥き。好みの厚さに切る。今回は蓮根が大きいので半月切りにしました。沸騰した湯（分量外）でさっと湯通しする。（火を通しすぎない）

3. 3

   冷蔵庫で冷やしておいた合い挽き肉をボールに入れる。Aを入れて粘り気がでるまで混ぜる。
   １のたまねぎ、人参、牛乳に浸しておいた食パンを入れてさらに混ぜる。ハンバーグの形に丸める。

4. 4

   丸めたハンバーグに片栗粉を少々つけた蓮根をギューッと中に押し込むように乗せる。フライパンにCの油を敷いてはじめ中火で焦げ目を軽くつけて、その後、蓋をして弱火でじっくりと火を通す。

5. 5

   焼きあがったハンバーグをフライパンから取り出す。
   フライパンの油と汚れを軽く拭き取り、スライスしたマッシュルーム、Dを入れてソースを作る。沸々としてドロッとしたら火を止める。

6. 6

   お皿にのソース、ハンバーグをのせて頂く。