うちのフライドチキン【鶏手羽元バージョン】レシピ・作り方

Name: うちのフライドチキン【鶏手羽元バージョン】
Total time: 2 h
Yield: ３～４
Ingredients: 鶏手羽元 １５本; 水 １ｌ; A塩 ３つまみ; Aにんにく 2かけ; A生姜 2かけ; Aローリエの葉 2枚; B牛乳 ２００ｃｃ; B溶き卵 １個分; B醤油 小2; Bウスターソース 小2; Bパプリカパウダー 1ふり; Bガラムマサラ 1ふり; B生姜（すりおろし） 1かけ; Bにんにく（すりおろし） 1かけ; Bコリアンダー 1ふり; Bオニオンパウダー １ふり; C小麦粉 大８; C片栗粉 大３; C胡椒 少々; Cガラムマサラ １ふり; Cオニオンパウダー １ふり; Cオールスパイス 少々; 揚げ油 鍋に１/３ほど

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1時間以上
1,000円前後

sawa.rarara

鶏手羽元を使った我が家のフライドチキン。揚げるの時になかなか火が通らない悩みが、この工程にしてから解決しました！スパイスが効いて食べ応えがありますよ～。

材料（３～４人分）

鶏手羽元: １５本

水: １ｌ

A塩: ３つまみ

Aにんにく: 2かけ

A生姜: 2かけ

Aローリエの葉: 2枚

B牛乳: ２００ｃｃ

B溶き卵: １個分

B醤油: 小2

Bウスターソース: 小2

Bパプリカパウダー: 1ふり

Bガラムマサラ: 1ふり

B生姜（すりおろし）: 1かけ

Bにんにく（すりおろし）: 1かけ

Bコリアンダー: 1ふり

Bオニオンパウダー: １ふり

C小麦粉: 大８

C片栗粉: 大３

C胡椒: 少々

Cガラムマサラ: １ふり

Cオニオンパウダー: １ふり

Cオールスパイス: 少々

揚げ油: 鍋に１/３ほど

作り方

1

鍋に手羽元と水、Aを入れて火にかける。アクが沢山出てくるので取り除きます。手羽元に火が通ったら煮汁ごと冷まします。煮汁はスープとして他の料理に活用できます。
2

１の鶏手羽元を鍋から取り出しボールに入れる。混ぜ合わせたBを加えて４０分ほど漬け込む。
3

混ぜ合わせたCをまぶす。
鍋に1/3ほど揚げ油を入れて１７０℃で表裏をカリッと焼き色がつくまで揚げる。（一度茹でてあるので表面に焼き色がつけばOK）粉類は適宜足してください。

お料理する上で知っていただきたいこと

おいしくなるコツ

鶏手羽元は一度茹でて火を通しておくと、揚げる時間が短時間で済みます。にんにく、しょうがは生のすりおろしを加えると香り豊かになります。ガラムマサラを加えるとスパイシーな辛みが出ます。お好きなスパイスでアレンジしてください！

きっかけ

鶏手羽元を使ったフライドチキン。一度茹でる事で揚げる時間を短縮。オーブンで焼くのもありですが、油で揚げるほうが我が家では人気があります。

公開日：2024/04/06

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このレシピを作ったユーザ

sawa.rarara 旬のもの、手軽に簡単に作れるものが多いです。我が家で人気のご飯を紹介します。野菜ソムリエ資格保有。野菜、肉、魚、大豆製品などバランスよく美味しく食べられるように心がけています。つくったよレポートくださったかた嬉しいです♪ありがとうございます！アレンジもOKです！歓迎します。家にある材料で気軽に作ってくださいね(^^)