茄子の揚げ浸しオイスターソース味 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   茄子のへたを取り縦に2等分する。
   皮目に斜めに切り込みを入れ菱形の模様を作り、5個くらいのラン切りにする。

2. 2

   フライパンに油を入れ、適温で茄子の裏表を合わせて4分位揚げる。

3. 3

   茄子を揚げている間に、ボールに簡単酢、醤油、オイスターソース、胡麻油、おろし生姜を入れしっかり攪拌して置く。

4. 4

   茄子が揚がったら、手順3の調味料の入ったボールに入れる。
   調味料が茄子全体にかかる様に混ぜ、器に盛る。
   上から刻み葱、炒りごまを振りかけ出来上がり。