基本の味！鶏そば レシピ・作り方

作り方

1. 1

   【下準備】
   1.干し椎茸をお湯で戻す。(戻し汁は、そばつゆを作る際の水に含める。)
   2.長ねぎを4cm程度に切り、ごま油を熱したフライパンで両面に焼き目がつくまで焼いておく。

2. 2

   3.鶏肉を一口サイズに切る。
   4.かつお節をレンジ(600w)に40秒入れてから指で砕く。

3. 3

   【そばつゆ】
   1.鍋にAと砕いたかつお節、水で戻した椎茸を入れて軽く沸騰させる。
   2.沸騰したら鶏肉を入れ、弱中火で2分ほど煮る。火が通ればそばつゆは完成。一旦ガスを止める。

4. 4

   【そば】乾麺を指定の時間でゆがき、ザルとボウルを使って何度も水洗いを繰り返す。最後は水をよく切っておく。

5. 5

   【仕上げ】
   1.そばつゆを温める。
   2.水洗いで冷めた蕎麦を湯にくぐらせ、水分を切ってから丼に移す。
   3.焼いたねぎを乗せ、温かいそばつゆをかけたら出来上がり！