じんだご(まめあじ)の唐揚げ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   じんだごを水洗いしてザルに入れ、塩を全体にまぶし、受け皿を下にして水を切る。

2. 2

   小麦粉と片栗粉を混ぜ合わせる。
   手順1の魚に黒胡椒をして、小麦粉と片栗粉の混ぜ合わせたものにくぐらせる。

3. 3

   フライパンに揚げ油を入れ、火にかける。
   菜箸を油にさして油の小さい粒が菜箸にまとわりついたら、手順2のじんだごを入れる。

4. 4

   油に入れたじんだごをいじらず3分程揚げたらかき混ぜ、あと2分揚げたら引き上げ油を切って出来上がり。