鶏むね肉と里芋のよくばり南蛮レシピ・作り方

Name: 鶏むね肉と里芋のよくばり南蛮
Total time: 30 min
Yield: 2
Ingredients: 鶏むね肉 一枚; 里芋 150g; 片栗粉 30g; すし酢(または酢) 70ml; 醤油 大1～1 1/2; 砂糖 大1; 揚げ油 適量; ゆで卵 2個; タマネギみじん切り 70g; マヨネーズ 大3; 砂糖 大1; マスタード(あれば粒) 大1; レモン汁 大1; パセリ(乾燥でも) 10g(大1)

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約30分
300円前後

今夜のおつまみ

むね肉なのに里芋もあるからボリュームが出るんです。タルタルソースはたまたま材料があったのでつくったけど、もちろん市販ので構わないよ。

材料（2人分）

鶏むね肉: 一枚

里芋: 150g

片栗粉: 30g

すし酢(または酢): 70ml

醤油: 大1～1 1/2

砂糖: 大1

揚げ油: 適量

ゆで卵: 2個

タマネギみじん切り: 70g

マヨネーズ: 大3

砂糖: 大1

マスタード(あれば粒): 大1

レモン汁: 大1

パセリ(乾燥でも): 10g(大1)

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作り方

1

タルタルソースの卵二個を水から15分茹でて冷水にとる。鶏肉はそぎ切りで6等分してお酒を軽くふる。里芋は皮をむき１.5㎝に輪切りにし塩揉みしたあと水につけてアクをとり、ザルにあげる。
2

たれを作る。ボールにすし酢70ml、醤油大1～1 1/2、砂糖大1、をいれてよく混ぜておく。
3

ゆで卵、タマネギ70gをみじん切りにし器に入れ砂糖大1、マヨネーズ大3、マスタード大1、レモン汁大1、刻んだパセリ(乾燥でもOK)を入れて混ぜ合わせておく。
4

里芋と鶏肉に片栗粉をまぶし180℃で３分ほどあげる。深めのフライパンに南蛮のたれを入れ熱し、プチプチと煮たったら里芋と鶏肉を入れて絡める。皿にもり、タルタルソースをかけて完成。