白玉ねぎとキクラゲの酢油漬け＊パリッと冷たい♪ レシピ・作り方
材料（２～４人分）
- 白玉ねぎ（小さめ）
- 3個
- キクラゲ（小・戻したもの）
- 1カップ弱
- ピーマン（小）
- 1個
- 人参
- 1/5本
- ★白バルサミコ酢
- 大さじ1～2
- ★千鳥酢
- 大さじ1
- ★うすくち醤油
- 大さじ1
- ★生姜のしょうゆ漬け
- 大さじ1～2
- ★生姜のしょうゆ漬けの漬け汁
- 大さじ1
- ★塩
- 少々
- ★味の母（みりん）
- 大さじ2
- ★きび砂糖
- 小さじ1
- ★紹興酒（酒）
- 小さじ1
- ★根昆布だし（旨み調味料）
- 少々
- ★ごま油
- 大さじ1
- ★赤とうがらし（輪切り）
- 少々
作り方
-
- 1
- ◆キクラゲは、大きいようなら半分に切る
◆ピーマンは種とヘタを取り、人参は皮をむいて
それぞれ千切りにする
◆キクラゲ・ピーマン・人参は、サッと茹でて笊にあげる
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- 2
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- ◆保存容器に（★）を混ぜ合わせる
-
- 3
-
- ◆白玉ねぎは皮をむき、半分に切る
◆それぞれ十字に切って、1枚づつほぐす
◆「2」に加えてよく混ぜる
-
- 4
-
- ◆「3」に「1」を加え、よく混ぜる
-
- 5
-
- ◆玉ねぎが馴染んでくるまで、30分ほど室温で漬ける
※何度か混ぜながら・・・・
-
- 6
-
- ◆「5」の表面にラップを貼りつけ、手で軽く押してから蓋をする
◆冷蔵庫で3時間～半日ほど漬ける
◆よく混ぜてから、盛りつける
※半日以降がお薦めです
※冷蔵で3日
-
- 7
-
- ※生姜のしょうゆ漬け(レシピID：1010041890)
生姜の千切りを、うすくち醤油に漬けこんだもの
※生姜のしょうゆ漬けのかわりに、生姜の千切りと
うすくち醤油でもＯＫ
おいしくなるコツ
冷たくする
きっかけ
夏の作り置き
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