ミスジのローストビーフ風 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ◆ミスジは半分に切り、コショウを揉みこむ
   
   ◆冷たいようなら常温に戻す

2. 2

   ◆フライパンにサラダ油を熱し（強火）、ミスジを並べる
   
   ◆香ばしく焼き色がつくまで、弄らずに焼く

3. 3

   ◆「2」は、焼き色がついたら裏返し30秒まって火を弱める（弱めの中火くらい）
   
   ◆蓋をして、弄らずに焼く
   
   ◆好みの加減に焼けたら、取り出す

4. 4

   ◆「3」のフライパンを弱火にし、酒を加えて鍋底をヘラでこそげる
   
   ◆醤油を加え、すこし火を強めて軽く煮つめる
   
   ◆バターを加えて火を止める
   
   ◆黒コショウを加え、容器に注ぐ

5. 5

   ◆「3」を薄切りにし、器に盛りつける
   
   ◆「4」と（＊）を添える