茄子とししとうの甘味噌炒め レシピ・作り方

作り方

1. 1

   茄子のへたを切り、縦半分にしてから皮目に菱形の切れ目を入れて横に2等分する。
   ししとうのへたを切り、縦に切ってから種を出し、横2等分する。
   みょうがは縦に4等分。

2. 2

   ＊印の調味料を混ぜ合わせて置く。

3. 3

   フライパンを温め、胡麻油を入れ、油が温まったら、挽肉を平に入れ2分動かさずに焼く。

4. 4

   2分経ったらかき混ぜ、フライパンの隅に寄せる。
   フライパンを傾け、油分を集め、茄子を皮目を下にして並べ焼く。

5. 5

   茄子の切れ目が開いたら、裏返し1分焼き、ししとう、みょうがを入れて軽くかき混ぜながら1分炒める。

6. 6

   具材の中心を空けて(2)を入れ心でゆっくり10数える程菜箸で(2)を小さくかき混ぜたら、具材全体に纏わせる様にかき混ぜる。

7. 7

   蓋をして1分蒸し煮をして出来上がり。
   お皿に盛ったら炒りごまをたっぷりと振りかける。