季節の香りふき料理2種 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ふきを太い方から10センチほど切り分ける。

2. 2

   細い方を3センチほどに切りボールに入れ塩で揉み10分茹で、5分水に晒してから、調味料(２)で30分程煮込む。
   
   太い方は熱湯で5分茹でる。
   皮を剥き適当に切り揃える。

3. 3

   肉を調味料(3)で揉み込む。
   フライパンにオリーブオイルを敷き、肉、ふきの順で炒め、調味料(1)を振りかけ炒める。

4. 4

   煮込んでいる皮付きの蕗は途中で砂糖を入れ全30分ほど煮込む。