豚肉のごぼう味噌 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ◆ごぼうはタワシ洗い、斜め薄切りにする
   
   ◆密封袋に（★）を混ぜ合わせる

2. 2

   ◆「1」の密封袋に豚肉とごぼうを加え、よく混ぜる
   
   ◆密封して、冷蔵庫で半日以上漬ける
   
   ※半日～3日まで

3. 3

   ◆3つに分けた「2」を、それぞれ2重にしたアルミホイルで包む
   
   ◆フライパンに並べ、弱火にかける

4. 4

   ◆「3」が熱くなったら、ホイルを開いて豚肉を裏返す
   
   ◆再び口を閉じ、蒸し焼きにする
   
   ◆豚肉に火が通ったら、ホイルの口を開け火を少し強める

5. 5

   ◆「4」の水分が飛び、味噌だれが豚肉にからまったら火を止める
   
   ◆豚肉を食べやすい大きさに切り、味噌だれを絡める
   
   ※「三升漬け」・・・青唐辛子・米糀・醤油を漬け込んだ保存食です