牛肉と隠元のピリ辛煮 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ◆牛肉は、3～4つに切る
   
   ◆インゲンは筋をとり、沸騰した湯で30秒ほど茹でたら笊にあげる
   
   ◆ニンニクは皮をむき、半分に切る
   
   ◆青とうがらしは、切れ目を1～2ヶ所入れる

2. 2

   ◆鍋に（★）とニンニクと青とうがらしを入れ、強火にかける
   
   ◆沸騰してきたら、牛肉とインゲンを加える
   
   ◆蓋をして中火にする

3. 3

   ◆「2」を2～3分ほど煮たら、全体を混ぜる
   
   ◆蓋をもどして1～2分ほど煮たら、火を止める
   
   ◆そのまま、粗熱がとれるまで休ませる
   
   ※余熱で火を通す

4. 4

   ◆牛肉とインゲンは、食べやすい大きさに切って盛りつける
   
   ◆ニンニク、青とうがらしを添え、煮汁を少しかける
   
   ◆金ごまをふる