材料（２人分）
- 鱈の切り身（生）
- 4～5枚
- じゃが芋（大）
- 2個
- ★塩・コショウ
- 各少々
- ★タイム・オレガノ
- 各少々
- ★レモン汁
- 少々
- 小麦粉
- 大さじ3～4
- 揚げ油
- 適量
- 塩
- 少々
- 黒コショウ
- 少々
- ＊茹でブロッコリー（小分けする）
- 1/2個
- ＊レモン（半分に切る）
- 1/4個
- ＊タルタルソース
- 適量
作り方
-
- 1
- ◆鱈は皮と骨を取り除き、1切れを3～4つに削ぎ切りにする
◆（★）を和えて、10分ほど休ませる
◆水分を拭いてから、小麦粉をまぶす
-
- 2
- ◆じゃが芋は皮をむき、5ｃｍ長さ5ｍｍ幅くらいの拍子木切りにする
◆水に5分ほど晒して水をきり、ペーパータオルに包んで水気を拭く
-
- 3
- ◆揚げ油を中火にかけ、油が冷たいうちにじゃが芋を加える
◆油が熱くなってきたら火を弱め、中温で揚げる
◆うすく狐色になってきたら強火にして、カラリとしたら引上げて油をきる
-
- 4
- ◆続けて鱈を揚げる（高めの中温）
◆カラッと揚がったら引き上げ、油をきる
-
- 5
- ◆器に鱈とじゃが芋を盛りつけ、鱈には黒コショウを、じゃが芋には塩をふる
◆（＊）を添える
おいしくなるコツ
揚げたて熱々を供す
きっかけ
夕食や晩酌で
つくったよレポート（
0
件）
つくったよレポートはありません