材料（２～３人分）
- 豚肩ロース（とんかつ用）
- 3枚
- ＊塩・コショウ
- 各少々
- 玉ねぎ
- 1個
- ニンニク
- 1カケ
- サラダ油
- 小さじ1
- ★水
- 150～200ml
- ★ケチャップ
- 1/2カップ弱
- ★醤油
- 大さじ1～2
- ★グラニュー糖
- 大さじ1/2
- ★セロリシード
- 小さじ1/2～1
- ★レモン（輪切り）
- 1枚
- ★白バルサミコ酢
- 小さじ2
- ★コショウ
- 少々
- マスタード
- 大さじ1
- タバスコ
- 少々
- ・・・
- ・・・
- スパゲッティー（茹でたて）
- 2～3人分
- インゲン（斜め切りして茹でたもの）
- 10本くらい
作り方
-
- 1
- ◆豚肉は、1枚を4～6つに切って、（＊）をまぶす
◆玉ねぎとニンニクは、皮をむいてみじん切りにする
-
- 2
- ◆煮込み鍋に油を熱し（強火）、豚肉を焼き色がつくまで焼いて取り出す
※中は半生でいいです
◆弱火にして、玉ねぎとニンニクをじっくりと炒める
-
- 3
- ◆玉ねぎがシットリと炒められたら、（★）を加えて混ぜる
◆豚肉を加えて蓋をし、火を強める
◆沸騰してきたら弱火にして、灰汁と油を取りながら、1時間ほど煮込む
-
- 4
- ◆マスタードとタバスコを加えて味を整え、火を止める
◆スパゲッティーとインゲンを盛りつけた器に、たっぷりとかける
おいしくなるコツ
セロリシードは必ず使って下さい
きっかけ
夕食で
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