材料（２～５人分）
- 大根
- 4～5ｃｍ
- 人参
- 1/4本
- 塩
- 2つまみ
- 長ねぎ
- 1本
- ★大蒜・生姜
- 各1片
- ★りんご
- 1/4個
- ★あみの塩辛
- 大さじ1～2
- ★根昆布だし（白だし）
- 大さじ1
- ★ナンプラー
- 小さじ1～2
- ★塩
- 少々～小さじ1/2
- ★きび砂糖
- 小さじ1
- ★お粥
- 大さじ2～3
- ☆韓国とうがらし（粉挽き）
- 大さじ5～6
- ☆韓国とうがらし（中挽き）
- 大さじ5～6
作り方
-
- 1
- ◆大根と人参は皮をむき、3ｃｍくらいの繊切りにする
◆塩を和え、しんなりしたらしっかりと絞る
-
- 2
- ◆大蒜と生姜は皮をむき、半分に切る
◆長ねぎは、2～3ｃｍの繊切りにする
◆りんごは皮をむき、芯を取り除く
-
- 3
- ◆（★）はフープロなどで攪拌してペースト状にし、ボウルにあける
◆（☆）を混ぜる
◆大根・人参・長ねぎを混ぜる
-
- 4
- ◆「３」を密封容器に詰め、表面にラップを貼りつけて蓋を閉める
◆冷蔵庫で2日以上休ませる
※発酵してくる5日目以降がお薦めです
※冷蔵で1～2ヶ月
おいしくなるコツ
塩加減はお好みで
きっかけ
いつでもキムチ味を楽しみたくて・・・・
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