手羽先とレンコンの照り煮 レシピ・作り方
材料（２人分）
作り方
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1
◆手羽先は、細い先を切り落とす
◆レンコンは皮をむいて5～6ｍｍ幅の半月切りにし、水に10分ほど晒して笊にあげ、水気を拭く -
2
◆フライパンに油を熱し、手羽先の両面に狐色に焦げ目をつけ、取り出す（半生でいい）
◆続けてレンコンを並べ、両面を狐色に焼いて取り出す
◆フライパンを洗浄し、強火にかける -
3
◆フライパンに手羽先とレンコンを入れ、水をヒタヒタに注ぐ
◆沸騰てきたら、灰汁と油を取り除き、（★）を加える -
4
◆再び沸騰してきたら、蓋をして弱火にする
◆15分ほど煮たら蓋を取って火を強め、フライパンを煽りながら煮汁を絡める
◆煮汁が絡まったら火を止め、黒コショウを挽く
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- 料理名
- 手羽先とレンコンの照り煮
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たつきママ2021/01/09 16:17
美味しかったです♪
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