スモーカーで作ったローストビーフ レシピ・作り方
材料（12-15人分）
- ブリスケット 5kg
- 塩こしょう 少々
作り方
-
1
肉の塊の表面にクロスの切り込みを入れ、軽く塩こしょうを振り、アルミホイルで包む。
-
2
1 をスモーカーに入れて調理用の温度計をセットし、スモーカーのドアを閉じて加熱する
- 3 肉から肉汁が出てきたら、肉汁がこぼれないようにスモーカーから取り出し、アルミのトレイに入れて再びスモーカーに入れる。
- 4 3 の肉の内部温度が95度になったら、スモーカーから取り出して常温で放置して粗熱をとる。
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