大根なますの胡麻がけ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ◆大根は皮をむき、5ｃｍ長さの繊切りにする
   
   ◆塩を和え、かるく重石をして15分ほど休ませる
   
   ◆かるく揉んでから、水分をしっかりと絞る

2. 2

   ◆ボウルに（★）を入れて攪拌する
   
   ◆大根を加えてよく混ぜる

3. 3

   ◆フライパンに白ごまを入れ、弱火にかける
   
   ◆炒りながら加熱し、香ばしい香りがして2～3粒パチッと跳ね出したら火を止める
   
   ◆すり鉢に入れ、粗ずりする

4. 4

   ◆大根の汁気をかるく絞ってから、器に盛りつける
   
   ◆白ごまをふりかける