材料（２人分）
- 茄子
- 2本
- 長ねぎ
- 1本
- 鶏の唐揚げ（小）
- 5～6個
- サラダ油
- 大さじ2
- ★うどんのかけ汁
- 700ml
- ★酒
- 大さじ1
- 茹でうどん
- 2人分
- 七味とうがらし
- 少々
作り方
-
- 1
- ◆茄子はヘタを取り、1口大の乱切りにする
◆長ねぎは斜め薄切りにする
◆鶏の唐揚げは、2～3つに切る
-
- 2
-
- ◆深さのあるフライパンに油を熱し（中火）、茄子を柔らかくなるまで炒める
◆（★）を加えて強火にし、沸騰したら鶏の唐揚げとうどんを加える
-
- 3
-
- ◆再び煮立ったら火を弱め、長葱の半量を加えて5～6分ほど煮込む
-
- 4
-
- ◆どんぶりに盛りつけ残りの長葱を乗せ、七味を添える
おいしくなるコツ
茄子はしっかりと炒める
きっかけ
昼食や夕食で
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