鶏汁 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ◆鶏肉は細切りする
   
   ◆牛蒡はタワシで洗って、薄く斜め切りしてから繊切りにする
   
   ◆人参は皮をむき、薄く輪切りにしてから繊切りにする

2. 2

   ◆ピーマンは半分に切ってヘタを種を取り、よこ半分に切ってから、細く繊切りにする
   
   ◆小葱は3ｃｍに切る

3. 3

   ◆出汁を沸かし、鶏肉、牛蒡、人参を加えて5分ほど煮る（弱めの中火）
   
   ※灰汁をとる
   
   ◆もやしとピーマンを加え、サッと煮たら弱火にして味噌を溶く

4. 4

   ◆おろし生姜と小葱を加え、沸騰直前で火を止める