コールスローと簡単ゆで豚レシピ・作り方

Name: コールスローと簡単ゆで豚
Total time: 2 h
Yield: ２
Ingredients: ★キャベツ 1/4個; ★紫玉ねぎ 1/2個; ★胡瓜 1本; ★人参 1/4本; 塩 2～3つまみ; ＊オリーブ油 小さじ1～3; ＊白バルサミコ酢 小さじ1～3; ＊マヨネーズ 小さじ2; ＊塩・コショウ・カイエンペッパー 各少々; かいわれ大根 少々; ・・・ ・・・; 豚肩ロース（とんかつ用） 1枚; ☆水 150ml; ☆酒 大さじ1; ☆塩 1つまみ; 醤油 小さじ2; 白コショウ 少々

1時間以上

きばな

とんかつ肉1枚を美味しく茹で、うす～く削ぎ切りにして冷たいコールスローと合わせます

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材料（２人分）

★キャベツ 1/4個
★紫玉ねぎ 1/2個
★胡瓜 1本
★人参 1/4本
塩 2～3つまみ
＊オリーブ油小さじ1～3
＊白バルサミコ酢小さじ1～3
＊マヨネーズ小さじ2
＊塩・コショウ・カイエンペッパー各少々
かいわれ大根少々
・・・・・・
豚肩ロース（とんかつ用） 1枚
☆水 150ml
☆酒大さじ1
☆塩 1つまみ
醤油小さじ2
白コショウ少々

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作り方

1 ◆キャベツは千切りにする

◆紫玉ねぎは薄切りにする

◆胡瓜と人参は細く繊切りにする

◆（★）に塩を和え、しんなりするまで置く（揉まない）

◆絞る
2 ◆絞った（★）に（＊）を和え、器に入れてラップをかけ、冷蔵庫でしっかりと冷やす

※冷蔵庫で1時間以上
3 ◆豚肉がちょうど入る大きさに鍋に（☆）を沸騰させ、豚肉を加える

◆蓋をして中火にし、3～4分ほど加熱したら、ひっくり返して火を止め、蓋を戻す

◆そのまま、荒熱が取れるまで置く
4 ◆豚肉をとりだして密封袋に入れ、醤油と白コショウを加えて口を閉じ、30分ほど置く

◆豚肉を取りだし、よく切れる包丁で、なるべく薄く削ぎ切りする

◆器に並べ、漬け汁をかける
5 ◆よく冷えたコールスローにかいわれ大根を添え、薄切りの茹で豚と共に供す