とうもろこし豆腐 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ◆とうもろこしは、粒を包丁で削ぎ取る
   
   ◆鍋に入れて水をヒタヒタに注ぎ、蓋をして火にかける
   
   ◆沸騰してきたら弱火にして、火が通るまで煮る

2. 2

   ◆とうもろこしが煮えたら、蓋をとって強火にし、水分を飛ばす
   
   ◆茹で汁が底に少しになったら火を止める
   
   ◆ペースト状に潰しして濾す
   
   ※フードプロ・ハンドブレンダーなどで

3. 3

   ◆もめん豆腐も濾して滑らかにし、コーンペーストを合わせる
   
   ◆酒・塩で調味する
   
   ◆茶碗蒸しの器に入れ、弱めの火加減でゆっくりと蒸す（15分くらい）

4. 4

   ◆固まったら蒸しあがり
   
   ◆わさびを添え、醤油をかける
   
   ※お好みでバターを乗せても・・・・