作り方
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- 1
- ズッキーニ、茄子、赤パプリカ、玉ねぎは1.5センチくらいに、人参はかたいので1センチに切ってレンジにかけ柔らかくしておきます。
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- 2
- ベーコンは1センチ幅に切ります。
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- 3
- フライパンにオリーブオイルとにんにくとベーコン玉ねぎを入れ軽く炒め合わせたら、残りの野菜を全て入れ炒め合わせます。
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- 4
- そこにカットトマト缶、味塩コショー、料理酒、コンソメ、ケチャップを入れ10分くらい煮込んで出来上がりです。
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- 5
- 器に盛って、パセリをかけてください。
おいしくなるコツ
野菜は少しかために仕上げています。お好みで調理時間を加減してください。粉チーズをかけても美味しくいただけます。
きっかけ
残り野菜がたくさんあったので作りました。
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