新ジャガと鶏肉の蒸し焼き レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ◆鶏肉はぶつ切りして、塩小さじ1/2を揉みこむ
   
   ◆新ジャガはタワシで洗って、そのままか大きいようなら半分に切る

2. 2

   ◆厚手の鍋に、新ジャガを敷きつめる
   
   ◆新ジャガの上に鶏肉を平らに置く
   
   ◆残りの塩と（☆）を加える

3. 3

   ◆蓋をして中火にかけ、湯気があがってきたら弱火にして、30～40分ほど蒸し焼きにする
   
   ◆新ジャガに竹串がス～ッと通ったら、蓋をとって火を強める

4. 4

   ◆水分が飛んで、鶏肉から滲みでた油がチリチリいってきたら、ヘラで全体を混ぜ、かるく焦げ目がついたら火を止める
   
   ◆盛りつけて、黒コショウを挽く