材料（１～２人分）
- 牛肉の切り落とし
- 100～150ｇ
- 塩・コショウ
- 各少々
- ガーリック油
- 小さじ2～3
- 完熟トマト（大）
- 1個
- ★うすくち醤油
- 小さじ1～3
- ★コショウ
- 少々
- ★タバスコ
- 少々
- パルメザンチーズ（おろしたもの）
- 大さじ1
- 粗びきコショウ
- 少々
作り方
-
- 1
- ◆牛肉に塩・コショウを揉みこむ
◆トマトはヘタを取り、大ぶりに切っておく（ボウルの中で切り、果汁を流さないこと）
-
- 2
- ◆フライパンにガーリュク油を熱し（強火）、牛肉をサッと炒めて取り出す
※炒めすぎないこと
-
- 3
- ◆フライパンにトマトを加え、ガ～ッと混ぜるように炒めて水分を飛ばす（強火）
◆（★）で調味し、水分が飛んでモッタリとソース状になったら牛肉を戻し入れ、サッと混ぜて火を止める
-
- 4
- ◆盛りつけて、熱々のうちにパルメザンチーズと粗びきコショウをかける
おいしくなるコツ
トマトは、なるべく熟したものかフルーツトマトを使ってください、牛肉も美味しいものを・・・
きっかけ
夕食で