厚揚げのカリカリ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ◆長ねぎは薄く小口切りにして水に晒し、ペーパータオルに包んで水気を絞る
   
   ◆生姜は皮を剥き、おろす

2. 2

   ◆厚揚げは5分ほど茹で、湯をきる
   
   ◆ペーパータオルに包み、水分をしっかりと拭く

3. 3

   ◆フライパンに、太白ごま油と厚揚げを入れ、弱火にかける
   
   ◆厚揚げがジブジブいってきたら、何度かひっくり返しながら表面がカラッとしてくるまで揚げる

4. 4

   ◆厚揚げを油から引上げ、油をきってから魚グリルで炙る（弱火）
   
   ◆焦げめがついてカリッとしたら、火を止める
   
   ◆食べやすい大きさに切って盛りつける

5. 5

   ◆厚揚げに、長ねぎ、生姜、鰹節を乗せ、醤油と七味唐辛子を添える