干し茸の炊き込みピラフ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ◆しめじ、舞茸、椎茸は、笊に広げて窓辺などに置き、1～2日くらい干す（生干し加減）
   
   ◆サッと洗って、布巾に包み水分を拭く
   
   ◆それぞれ石突や根元を落とし、細かくほぐす

2. 2

   ◆米は研ぎ、炊飯器の内釜に入れ、昆布だしを注いで15分以上おき浸水させる
   
   ◆（★）を追加し調味する
   
   ◆(☆）を上におき、かるく混ぜる
   
   ◆普通に炊く

3. 3

   ◆炊き上がったら、無塩バターを加えて全体を混ぜ、味見をして塩で整える
   
   ◆盛りつけて、黒コショウを挽く