ささがき牛蒡のおかか醤油 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ◆牛蒡はタワシでよく洗い、ささがきに切って水にサッと晒す
   
   ◆よく水をきる
   
   ※「ささがき」・よく切れる包丁で、削るように削ぎ切りする

2. 2

   ◆フライパンに油の半量を熱し、牛蒡をシンナリするまで炒める（強火）
   
   ◆中火にし（＊）をかけ、炒める
   
   ◆水分がなくなったら、花かつおの半量を入れて軽く炒め火を止める

3. 3

   ◆残りの花かつおを加え、よく和える
   
   ◆残りの油を加え、よく和える
   
   ◆そのままフライパン内で冷ます（時々かきまぜながら）