材料（２～３人分）
- トマト（なるべく熟したもの）
- 3～4個
- 玉葱
- 1/2個
- 人参
- 1/3本
- セロリ
- 1/2本
- ★大蒜のスライス
- 1片
- ★トマトペースト（ケチャップでもOK）
- 大さじ1
- ★白ワイン（あれば）
- 大さじ1
- ★ベイリーフ
- 1枚
- ★エルブドプロヴァンス（あれば）
- 1つまみ
- ★コショウ・タバスコ
- 各少々
- ★塩
- 2つまみ
- 小葱の小口切り（パセリなどでも）
- 少々
作り方
-
- 1
- ◆鍋に、ヘタをとったトマトを入れて手で潰す
※皮は取り除く
◆粗みじん切りした玉葱、人参、セロリと（★）を入れ、水をヒタヒタより少なく注ぐ
-
- 2
- ◆強火にかけ、沸騰したら火を弱め、灰汁をとりながら煮る
◆野菜が柔らかくなったら味見をし、足りないようなら塩（分量外）を足す
※薄味が美味しい
-
- 3
- ◆ボールに移して冷まし、冷めたらベイリーフを取り除き、冷蔵して冷やす
※熱いままでも美味しい
◆冷やした器に盛りつけ、小葱を散らす
おいしくなるコツ
※野菜の味だけなので、美味しい野菜を使う
※攪拌してポタージュにしても
きっかけ
疲れた胃に・・・・
つくったよレポート（
0
件）
つくったよレポートはありません