オクラとパプリカとブロッコリーのおひたし レシピ・作り方
材料（２～３人分）
- ★水
- 1カップ
- ★根昆布だし
- 少々
- ★酒
- 大さじ3
- ★うすくち醤油
- 大さじ1～2
- ★塩
- 少々
- オクラ
- 1袋
- パプリカ
- 各1/4個
- ブロッコリー
- 1/4個
作り方
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- 1
- ◆オクラは塩をまぶし（分量外）板ずりしから水で洗い、ナリクチと硬いガクを削り取る
◆パプリカは種をとり、食べやすい大きさに切る
◆ブロッコリーは食べやすい大きさに分ける
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- 2
- ◆耐熱の器に（★）を入れて混ぜ、電子レンジ（５００Ｗ）で１分ほど加熱する
◆粗熱をとる
◆密封袋に入れ、口を開けあまま、氷水に沈めて冷やす（水が入らないように）
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- 3
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- ◆湯をわかし塩を１つまみ入れ（分量外）、オクラを１～２分茹で、湯をきって浸し地の中に入れる
◆つぎにブロッコリーを１分茹でて入れ、最後にパプリカを１０秒茹でて入れる
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- 4
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- ◆完全に冷たくなったら、空気を抜きながら密封し冷蔵する
※すぐに食べられますが、３時間以上浸すとより味が入ります
※冷蔵で２日
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- 5
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- ※お弁当に
ごはん、ミニ昆布巻き
カニクリームコロッケ、卵焼き
おいしくなるコツ
急冷させる
きっかけ
朝食やお弁当用に