材料（２～４人分）
- スルメイカ（下処理済み）
- 2ハイ
- ＊紹興酒
- 50cc
- ＊きび砂糖
- 大さじ2
- ＊醤油
- 大さじ3～4
- ＊白だし
- 少々
- ＊生姜スライス
- 5～6枚
- サラダ油
- 小さじ1
作り方
-
- 1
- ◆イカは、食べやすい大きさに切る
-
- 2
-
- ◆鍋に、イカと（＊）を入れ、強火にかける
◆炒り煮する
◆イカに火が通ったら（半生でいい）、煮汁をきりながらイカだけ取りだす
-
- 3
-
- ◆煮汁にサラダ油を追加し、強火で煮つめる
◆煮汁がトロリとしたら、イカを戻しサッと煮絡め火を止める
おいしくなるコツ
イカは加熱しすぎないこと
きっかけ
おかず
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