ケフィアカレーと夏野菜のオリーブオイル揚げ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   事前にオリジナルケフィアヨーグルトを作っておく。

2. 2

   鍋にオリーブオイルを熱し、薄くスライスした玉ねぎを炒め、少ししんなりしたら大さじ1の水と一つまみの塩（分量外）を加えて混ぜ、蓋をして弱火で15分ほど置く。

3. 3

   ＜2＞に牛肉を加え、軽く炒めたらトマト缶、水を加えてアクを取りながら20分煮込む。

4. 4

   火を止めてカレールーを溶かしながら加えてとろみがつくまで煮込む。

5. 5

   ＜4＞にケフィアを加え火を止めて全体を混ぜ合わせる。

6. 6

   かぼちゃは5mmの厚さに切り、ズッキーニは1㎝の厚さに斜め切りする。オクラはへたの部分を取り、パプリカは縦に4等分に切って斜めに半分に切る。

7. 7

   茄子は半分に切り、縦に1㎝の幅に切って厚みのある部分は皮に切れ目を入れておく。

8. 8

   フライパンにオリーブオイルを薄くひき、弱火で熱し、＜6,7＞の野菜を片面2分ずつ揚げて塩を軽く振っておく。（

9. 9

   皿にご飯を盛り、＜6＞のケフィアカレーをかけて＜8＞の夏野菜のオリーブオイル揚げを飾る。