茄子とインゲンの薬味あえ＊電子レンジで レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ◆茄子はヘタを切り落とし、１本づつラップに包む
   
   ◆インゲンは筋を取り、２つに切って耐熱皿に平らに並べ、水を少々ふり、ラップをふんわりとかける

2. 2

   ◆茄子２本を、電子レンジに互い違いにして並べ、柔らかくなるまで加熱する
   
   ※６００Ｗで1分30
   秒前後、硬いようなら更に加熱する
   
   ◆ラップに包んだまま、氷水に浸ける（冷めるまで）

3. 3

   ◆次いで、インゲンを電子レンジで加熱する
   
   ※６００Ｗで１分前後、硬いようなら更に加熱する
   
   ◆ラップを取って別皿に移し、冷ます

4. 4

   ◆大葉は千切りにして水にサッと晒し、キッチンペーパーにとって水気をとる
   
   ◆茗荷は千切りにし、水に晒して笊にとり、水をきる
   
   ◆小葱は小口切り、新ショウガは千切りにする

5. 5

   ◆（＊）をよく混ぜ合わせる
   
   ◆茄子はラップを外し、縦に６つ切りにする
   
   ◆茄子とインゲンを器に盛りつけ、（＊）をかける

6. 6

   ◆茄子とインゲンの上に、（★）を混ぜ合わせたものを乗せ、白ごまをふり、柚子胡椒を添える