茹でスペアリブの甜麺醤ソース＊シャトルシェフで レシピ・作り方
材料（２～３人分）
- スペアリブ
- 7～8本
- ★酒
- 50cc
- ★玉葱
- 1個
- ★生姜スライス
- 3～4枚
- ★黒コショウ（粒）
- 4～5粒
- ★昆布
- ５ｃｍ
- ＊甜麺醤
- 大さじ3～5
- ＊豆板醤
- 小さじ1/2～2
- ＊醤油
- 少々
- ＊コショウ
- 少々
作り方
-
- 1
- ◆スペアリブは、サッと下茹でする
◆玉葱は皮を剥いて半分に切る
-
- 2
- ◆シャトルシェフの内鍋に、スペアリブと（★）を入れ、水をヒタヒタより上に、たっぷりと注ぐ
◆ガス火にかける
◆沸騰してきたら、灰汁を処理しながら１０分ほど煮る
-
- 3
- ◆蓋をして３０秒まってから火を止め、外鍋にセットし、蓋をしめ保温する
※１時間半～２時間
◆（＊）を混ぜ合わせておく
-
- 4
- ◆熱々のスペアリブを皿に盛りつけ、別容器に（＊）を入れて添える
おいしくなるコツ
スペアリブは、面倒でも下茹ですると臭みや油がぬけ美味しく仕上がります、茹で汁は美味しいスープですので捨てないで・・・・
きっかけ
夏の調理に・・・・
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