かぼちゃの炒め煮 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ◆かぼちゃは種を手で取る（ワタはなるべく残す）
   
   ◆食べやすい大きさに切る

2. 2

   ◆ごま油を熱し、かぼちゃを炒める（弱火）
   
   ◆酒・そばつゆを追加し、熱湯をかぼちゃの半分の高さまで注ぐ
   
   ◆蓋をして蒸し煮する（弱火）

3. 3

   ◆ときどき混ぜながら、煮え具合をチェックし、だいたい煮えたら蓋をとって、余分な汁気を煮つめていく
   
   ◆鍋をあおるようにして、かぼちゃに煮汁をからめていく

4. 4

   ◆煮汁がほんの少しになったら火を止める
   
   ◆盛りつけて供す