材料（２～４人分）
- もめん豆腐
- 1丁
- 人参
- 1本
- 塩
- 1つまみ
- ＊芝麻醤
- 小さじ1～2
- ＊ナンプラー
- 少々
- ＊ねこぶだし
- 少々
- ＊醤油
- 小さじ2
- ＊千鳥酢
- 小さじ1
- ＊きび砂糖
- 小さじ1
- ＊マヨネーズ
- 大さじ1～2
- ＊塩
- 1～2つまみ
- ＊ごま油・ラー油
- 各少々
- ＊玉葱のみじん切り
- 大さじ3～4
- ＊生姜のみじん切り
- 小さじ1
- 小ねぎ
- 2～3本
- 白ごま
- 大さじ1～2
作り方
-
- 1
- ◆豆腐はキッチンペーパに包んで、３～４時間ほど冷蔵庫内で水切りする
◆人参は繊切りし、塩をまぶして１時間ほど置く
-
- 2
- ◆（＊）をよく混ぜ合わせて、胡麻ドレッシングをつくる
-
- 3
- ◆大皿に、水気をきった人参を敷き、薄切りした豆腐を乗せる
◆胡麻ドレッシングをかけ、小口切りの小ねぎと白ごまをかける
おいしくなるコツ
豆腐の水切りはしっかりめに・・・・
きっかけ
晩酌で
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