材料（２人分）
- イサキ（小さめ・下処理ずみ）
- 2尾
- 酒
- 150cc
- 昆布
- 3ｃｍ
- みりん
- 大さじ2～4
- ＊醤油
- 大さじ2～4
- ＊きび砂糖
- 少々
- ＊しょうがの薄切り
- 2枚
- ＊小梅干し
- 1粒
作り方
-
- 1
- ◆鍋に酒と昆布とみりんを入れ、弱火にかける
◆1～２分ふつふつと煮てから（＊）を足す
※煮汁の味見をして好みに整えること
-
- 2
- ◆煮汁がフツフツ煮えている所に、イサキをそっと入れる（頭が左、腹が手前）
◆煮汁がフツフツしてる火加減でで、煮汁をかけながらいっきに煮つける
-
- 3
- ◆イサキが煮え、煮汁が煮詰まったら出来あがり
おいしくなるコツ
あまり弱火で煮ないこと、臭みがでます
きっかけ
夕飯で
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