材料（10人分）
- きゅうり（細いもの）
- 400ｇ
- 塩
- 20ｇ
- ＊水
- 200cc
- ＊りんご酢
- 150～200cc
- ＊グラニュー糖
- 大さじ５
- ＊塩
- 少々
- ★赤とうがらし
- 1～3本
- ★ベイリーフ
- 2～3枚
- ★クローブ
- 2～3粒
- ★黒粒コショウ
- 大さじ1
- ★セロリシード（あれば）
- 少々
作り方
-
- 1
- ◆きゅうりに塩をまぶし重石をのせる
◆半日～１日漬けて、水が上がったら、胡瓜だけ取りだし水をきる
◆清潔な保存瓶に、胡瓜と（★）を詰める
-
- 2
- ◆鍋に（＊）を入れて火にかけ、グラニュー糖が溶けて熱くなったら火を止める
◆熱いうちにきゅうりとスパイスにかける
-
- 3
- ◆蓋を開けたまま、冷めるまで置く
◆冷めたら、清潔なガーゼを表面に貼り付け、蓋をして冷蔵保存する
翌日から食べられる
-
- 4
-
- ※冷蔵で１ヶ月～２ヶ月
おいしくなるコツ
味加減はお好みで・・・・
きっかけ
サンドウィッチに・・・・
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