材料（２～３人分）
- 鶏ひき肉
- 200～250ｇ
- ＊酒・醤油
- 各大さじ1
- ＊みりん
- 小さじ1～2
- ＊テーブルコショウ
- 少々
- ＊おろし生姜
- 大さじ1
- ＊塩
- ひとつまみ
- ＊水
- 大さじ2～3
- 卵
- 1個
- ☆水
- 1カップ強
- ☆ねこんぶだし
- 少々
- ☆酒
- 大さじ1
- 天ぷら粉
- 1カップ
- キャベツ（小）
- 1/2玉
- 小ねぎ
- 1束
- ごま油
- 少々
- ★ウスターソース
- 大さじ1
- ★中濃ソース
- 大さじ3～4
- ★黒コショウ
- 少々
- 松田のマヨネーズ（辛口）
- 適量
- サラダ油
- 少々
作り方
-
- 1
-
- ◆鶏ひき肉に（＊）をよく混ぜ、冷蔵庫でしばらく休ませる（最低でも１時間以上）
※前日に仕込んでおくとラクだし美味しい
-
- 2
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- ◆ボールに卵を割り入れ、（☆）を混ぜた半量を注ぎよく混ぜる
◆天ぷら粉を入れて混ぜる
◆鶏ひき肉も混ぜ、残りの（☆）を様子をみながら混ぜる（トロトロの状態にする）
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- 3
-
- ◆キャベツは繊切り
◆小ねぎは小口切り
◆キャベツと小ねぎは、嵩張るので２回に分けて衣に混ぜ込む
-
- 4
-
- ◆ごま油を混ぜて、衣の完成
◆鉄板を熱くし、サラダ油を薄く塗る
-
- 5
-
- ◆鉄板で焼く
※表面はこんがり、中はトロリ・・・・・
※ひっくり返したら、フタを被せて蒸し焼きしてもいい
-
- 6
-
- ◆焼きあがったら、混ぜた（★）を塗り、マヨネーズをしぼって供す
-
- 7
-
おいしくなるコツ
鶏ひき肉に味付けし、水を加えてシットリさせるとこは重要です
きっかけ
残りものを合わせてみたら大成功
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