山菜の天ぷら＊こごみ・タラの芽 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ◆こごみ・タラの芽・かき菜の菜花は洗浄し、下の硬い部分を切り落とし、笊に広げて乾かす

2. 2

   ◆材料に小麦粉をまぶし、余分な粉を落とす
   
   ◆残りの小麦粉に、様子をみながら、ゆるめに水を溶く
   
   ※シャバシャバなくらいでいい

3. 3

   ◆揚げ油を熱し、数個づつ、衣をくぐらせ揚げていく（中温）
   
   ※衣をくぐらせたら、余分な衣を落とすようにしてから、油に入れる

4. 4

   ◆箸で触って、カラッと硬くなったら引き上げ、油をきる
   
   ◆熱いうちに、塩・めつゆを添えて供す