居酒屋風～山芋のふわふわ焼き レシピ・作り方

作り方

1. 1

   山芋は皮をむき、すりおろす（時間があるなら、水に晒してからおろす）、卵は卵白と卵黄に分ける

2. 2

   すりおろした山芋に卵白、塩を混ぜ、泡だて器でフンワリするまで混ぜる

3. 3

   ごま油を熱し、山芋の種を流し入れ、蓋をして弱火で焼く、狐色になったらひっくり返す

4. 4

   ふんわり膨らんで、両面がきつね色に焼けたら完成、取りだして切り分け、一味とうがらしを好みでふる

5. 5

   めんつゆに、刻んだあさつき、卵黄を入れて供す