甘味と苦味がおいしい疎抜き大根お味噌汁 レシピ・作り方
材料（３人分）
- 疎抜き大根
- 80g
- ★水
- 800ml
- ★鰹だし(顆粒)
- 小さじ2/3
- 合わせ味噌
- 大さじ2
作り方
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- 1
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- 疎抜き大根は水を張った桶に入れ根元をよく洗い泥を落としてから水切りをします。
-
- 2
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- 鍋に★を入れ中火で加熱し沸騰させます。
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- 3
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- 手順1を入れ1分ほど茹でます。
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- 4
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- 弱火に切り替えてから味噌を溶き強火に切り替えひと煮立ちしたら火を止めて出来上がりです。
おいしくなるコツ
大根の赤ちゃんですのでぐつぐつ煮る必要はなく、1分間軽く茹でる感じで十分です。手順4の火加減で味噌汁の味が更に美味しくなりますのでお試しください。味噌を入れてからのぶくぶく泡立ちは厳禁です。
きっかけ
頂き物の疎抜き大根で味噌汁を作ってみました。
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言い換えれば大根の赤ちゃんなので柔らか。
ほんのりと苦味がおいしいお味噌汁です。